Klaar in een half uurtje
Binnen een half uurtje een onwijs lekker Indisch kipgerecht op tafel? Hier is-ie! Krokante stukjes kip in zoetpittige ketjapsaus. Lekker met witte rijst, een Indisch groentegerecht (sajoer boontjesof urap urap) en bijvoorbeeld een pittig eitje.
Ajam betawi
Print dit recept
Personen: 2-3 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.0/5
( 112 keer gestemd )
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet
- 50 ml ketjap manis
- 3 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 1/2 citroen (sap)
- 1 el bloem
- 1 el gula djawa (of bruine basterdsuiker)
- 2 tl ketoembar
- 1 tl sambal oelek
- Zonnebloemolie
Zo maak je het
- Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes. Doe in een kom en bestrooi met 1 el bloem. De kip moet een dun laagje bloem hebben (zie de afbeelding).
- Doe een laagje (1-2 cm) zonnebloemolie in een wok en bak/frituur de stukjes kip op middelhoog vuur (bij onze inductieplaat is dat stand 6 van 9) in 5 tot 7 minuten rondom goudbruin. Roer geregeld. Laat de kip uitlekken op keukenpapier.
- Snijd 2 à 3 sjalotten en 3 tenen knoflook ragfijn en meng hier 2 tl ketoembar en 1 tl sambal doorheen. Of gebruik je keukenmachine of kom van de staafmixer om alles in fijn te hakken. Dit is je boemboe.
- Haal de meeste olie uit de wok en fruit de boemboe kort even aan. Voeg 1 el gula djawa toe, het sap van een halve citroen, 50 ml ketjap manis en 50 ml water. Breng aan de kook en zet direct weer op laag vuur.
- Voeg de stukjes kip toe en meng alles grondig door elkaar. Laat op matig vuur enkele minuten pruttelen tot de kip warm is. Serveer direct. Mmmm!
KipIndischBoemboeCitroenKetjap manisKetoembarSnelSambal oelekGula djawa
SmaakMenutie
Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.
58 reacties
Patty28 maart 2018 - 19:17
Wat een lekker en eenvoudig te maken gerecht! Na de rendang de tweede die ik heb geprobeerd. Ga nog ff een paar uitproberen en dan een buffet maken voor vrienden. Bedankt!
Reply
SmaakMenutie28 maart 2018 - 19:28
Hoi Patty wat ontzettend leuk om te horen. Veel succes met het maken van het buffet (rijsttafel?). Laat je ons weten of het in de smaak viel? Groetjes, Tim – SmaakMenutie
Reply
Anna Andrien11 februari 2023 - 19:57
Ik wil dit gerecht graag maken.
Kan dit opgewarmd worden zodat ik het eerder klaarmaak?
Reply
SmaakMenutie13 februari 2023 - 10:43
Jazeker! Eventueel een beetje vocht toevoegen mocht dat nodig zijn
Reply
Werner9 februari 2019 - 17:40
Heerlijk gerecht! Alleen was de kip nog niet echt krokant helaas. Weet eigenlijk wat de reden is. Goede reden om het nog een keer te eten.
Reply
SmaakMenutie10 februari 2019 - 16:05
Hoi Werner, wat jammer! Misschien niet lang genoeg gefrituurd? Maar gelukkig was de smaak goed 🙂
Reply
Jessy8 mei 2019 - 23:43
Ik wil het gerecht binnenkort maken. Kan ik het ook een dag van te voren maken?
Reply
SmaakMenutie10 mei 2019 - 09:30
Hoi Jessy, ja hoor, dat kan heel goed. Kan het lekker intrekken. Verwarm het dan op laag vermogen op in de magnetron of op het vuur. Voeg eventueel wat vocht toe als het wat droog geworden is. Succes!
Reply
Jessy13 mei 2019 - 10:17
Het is goed gelukt. Familie was enthousiast. Voor herhaling vatbaar.
Reply
SmaakMenutie14 mei 2019 - 12:13
Fijn dat het gelukt is, leuk om te horen!
Reply
Verna3 oktober 2020 - 17:43
Heerlijk, kende dit gerecht niet. Iedere Indo heeft zo z’n eigen recepten waaronder ook huisrecepten, maar deze is erg lekker en snel gemaakt. Dank je wel voor weer zo’n heerlijk recept.
Groetjes Verna
Reply
SmaakMenutie4 oktober 2020 - 16:06
Ja klopt, iedereen maakt het weer op zijn eigen manier. Leuk dat we je kennis hebben kunnen laten maken met dit gerecht Verna 🙂
Cath27 januari 2021 - 22:11
Voor het eerst gemaakt … wat een lekker recept.
Heb nog veel meer lekkere gerechten gezien die ik ga maken.
Heb altijd veel boemboes gebruikt die ik bij de toko kocht.
Maar deze zelfgemaakte boemboes zijn toch echt lekkerder.
Reply
SmaakMenutie28 januari 2021 - 09:47
Leuk om te horen Cath! Fijn dat de betawi in de smaak viel. En verse boemboes zijn inderdaad het allerlekkerst! 🙂
Reply
Roos16 oktober 2019 - 07:10
Maakt het uit als je kipfilet gebruikt ipv kippendijen?
Reply
SmaakMenutie16 oktober 2019 - 07:54
Hoi Roos, kipdijfilet zorgt er wel voor dat het vlees malser is. Dus daar zou onze voorkeur naar uitgaan 🙂 Succes!
Reply
Nel16 november 2021 - 18:35
Ik heb dit gerecht ook vandaag gemaakt het smaakte heerlijk ik had er sajoer boontjes bij gemaakt met rijst en komkommer.
Reply
René5 mei 2020 - 17:16
kan je het ook invriezen nadat je het gemaakt hebt?
Reply
SmaakMenutie6 mei 2020 - 09:04
Uiteraard, geen enkel probleem! Langzaam weer opwarmen zodra je het uit de vriezer haalt. En eventueel een beetje verdunnen met wat water of ketjap
Reply
Michelle19 mei 2020 - 18:43
Het was wederom weer overheerlijk. Ik had er lekker sajoer boontjes bij gemaakt, mmmm. Mijn ouders en zus hebben het zelfs een cijfer 10 gegeven haha. Goed geslaagd dus 🙂
Reply
SmaakMenutie20 mei 2020 - 08:51
Wow een groter compliment kunnen we niet krijgen, thanks! En lekkere combi met de boontjes 🙂
Reply
Michel31 augustus 2020 - 20:02
Lekker makkelijk recept. Alleen de volgen de keer ga ik het ook goed volgen, 2 theelepels ketoembar en niet 2 eetlepel hahaha
Reply
SmaakMenutie1 september 2020 - 12:08
Haha 2 el is wel veel Michel! Smaakte het wel? 🙂
Reply
Haike17 februari 2021 - 18:34
Haha, wij hadden precies het zelfde, de koriander was erg overheersend! Beetje fout gelezen. Vandaag ook weer gemaakt, dit keer met 2 theelepels, en het smaakte overheerlijk! En erg makkelijk te maken met ingrediënten die we standaard toch wel al in huis hebben. Zeer lekker recept, thnx!
Reply
SmaakMenutie18 februari 2021 - 10:15
Haha ja dat is wel heel overheersend dan. Gelukkig is het nu wel goed gegaan 🙂 Fijn dat jullie ervan genoten hebben!
Reply
vera4 september 2020 - 15:43
Hoi wil dit gaan maken maar wat is ketoembar eigenlijk nog nooit van gehoord en waar haal ik dat
Reply
SmaakMenutie4 september 2020 - 16:00
Hoi Vera, ketoembar is gemalen koriander en is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt. Bijvoorbeeld van Conimex
Reply
Marieke29 oktober 2020 - 10:08
Erg geslaagd recept!
Reply
SmaakMenutie29 oktober 2020 - 14:24
Leuk om te horen Marieke, fijn dat ons recept in de smaak viel! 🙂
Reply
Pascale3 april 2021 - 21:56
Het was heerlijk! Maarrrrr…..niet de bruine kleur van de foto ???!
Reply
SmaakMenutie4 april 2021 - 13:29
Fijn Pascale! Wellicht heb je een andere ketjap manis gebruikt? Gelukkig was de smaak goed 🙂
Reply
Wouter9 januari 2021 - 18:32
Jeetje wat was dit lekker heren!
Gelukkig ben ik jullie site tegen gekomen ??
Reply
SmaakMenutie10 januari 2021 - 11:52
Erg leuk om te horen Wouter, thank! Fijn dat ons recept in de smaak viel 🙂
Reply
Barbara18 januari 2021 - 18:13
Het was erg bitter… wat heb ik fout gedaan?
Reply
SmaakMenutie19 januari 2021 - 12:47
Hi Barbara. Dan is de bloem naar alle waarschijnlijkheid niet voldoende gegaard, waardoor deze een bittere smaak kan geven
Reply
Tanja20 januari 2021 - 20:55
Ik krijg bij het lezen van het gerecht nu al zin om morgen te gaan koken en te eten. De dij filet is dat met of zonder vel?
Reply
SmaakMenutie21 januari 2021 - 11:53
Leuk Tanja! De kippendij is zonder vel 🙂
Reply
Martijn23 januari 2021 - 23:42
Hoi ik heb dit recept al een paar keer gemaakt en is echt super lekker!
Nou zou ik het morgen met een kilo kip willen maken, kan ik dan gewoon alle ingredienten x 2,5 doen?
Reply
SmaakMenutie24 januari 2021 - 15:30
Leuk Martijn, fijn dat ons recept in de smaak valt 🙂 Wij zouden x2 aanhouden. Succes!
Reply
Henk klep21 februari 2021 - 11:50
Eenvoudig, snel en smaakt heerlijk.
Heb de gefrituurde kip samen met een rode paprika en halve ui, beide grof gesneden in de
ketjap saus geroerd, en dit een 15 min op een zacht vuurtje laten doorwarmen, wel goed blijven roeren.
Reply
SmaakMenutie22 februari 2021 - 09:03
Leuk om te horen Henk, fijn dat ons recept in de smaak viel 🙂
Reply
Melly25 februari 2021 - 20:55
Lijkt me heerlijk om van t weekend te maken (morgen schuif ik ergens aan 😉 ). Nu vroeg ik me af, is de gula djawa de vloeibare of de korrels? En kan je die in dezelfde hoeveelheden met elkaar vervangen?
ZIN AN!!!
Reply
SmaakMenutie26 februari 2021 - 10:26
Lekker Melly! Wij gebruiken altijd de vloeibare variant. Zelf hebben we geen ervaring met korrels maar ik denk dat je dan een tl moet gebruiken.
Reply
Arthur van Haarlem5 juli 2021 - 20:59
Echt een heerlijk recept. Eenvoudig en vrij snel te maken en erg lekker van smaak. Mijn kipstukjes waren niet zo donker als op het plaatje maar waren toch knapperig en smaakten goed.
Reply
SmaakMenutie6 juli 2021 - 11:13
Leuk om te horen dat ons recept in de smaak viel Arthur! En ook al waren ze wat lichter van kleur, als de smaak maar goed was 🙂
Reply
Soraya2 november 2021 - 22:44
Vandaag gemaakt. Mijn kleinkinderen van 2 en 5 jaar hebben ervan gesmuld en de rest van de familie ook. Ik ben zo blij met jullie site.
Reply
Gerda14 november 2021 - 15:01
Lekker maar is mis dat stroperige. Wat heb ik fout gedaan?
Reply
SmaakMenutie15 november 2021 - 11:55
Heb je het recept precies gevolgd Gerda? Lastig om te zeggen, voldoende gula djawa gebruikt?
Reply
Nel16 november 2021 - 18:36
Ik heb dit gerecht ook vandaag gemaakt het smaakte heerlijk ik had er sajoer boontjes bij gemaakt met rijst en komkommer.
Reply
Nicole Mengede van Dongen8 maart 2022 - 17:40
Bedankt voor jullie lekkere recepten, vandaag gemaakt met sajoer boontjes,ajam smoor en nasi kuning. Wat is Indonesisch eten toch lekker he, daar genieten wij echt van.
Reply
Walter24 september 2022 - 08:14
Gisteren hebben wij de kip betawi gemaakt. Wat een verassend recept. Het was een heerlijke nieuwe ontdekking van de kip. Wij zijn echt blij met jullie recepten en vooral de indische gerechten zijn helemaal onze smaak. Herl veel dank. Walter en Dick.
Reply
Toos18 januari 2023 - 18:59
We hebben ervan gesmuld!!
Sinds ik jullie heb “ ontdekt” heb ik plezier in koken, want jullie recepten zijn altijd lekker en zonder problemen te maken! TOP!!
Reply
Yvonne21 januari 2023 - 19:13
Nog niet eerder gegeten maar was zeker niet de eerste en laatste keer, heeeerlijk. Bedankt voor dit geweldige recept.
Reply
Monique15 juni 2023 - 18:54
Zo lekker en makkelijk te maken
Had alleen een gewoon uithe erbij gedaan omdat ik geen sjalot in huis had en was een beetje uitgeschoten met de sambal maar dat vind ik wel lekker
Reply
Sikko16 april 2024 - 20:00
Erg lekker gerecht. Het goudbruine kreeg ik met stand 6 van de inductieplaat niet voor elkaar. Ik denk er over om een grotere batch te maken en in delen in te vriezen. Betekent dit alles maal 2, 4 of bijv. 8. Of moet ik hoeveelheden nog aanpassen?
Reply
SmaakMenutie18 april 2024 - 10:36
Je moet het niet 1 op 1 vermenigvuldigen. Dus de hoeveelheden dienen altijd aangepast te worden. Als je bijvoorbeeld dubbel zoveel doet, doe je de rest x1,5. Het is een beetje aftasten 🙂
Reply
Hans25 april 2024 - 17:53
Gemaakt met kippendijfilet. Volgens mij goed gelukt. Erg lekker. En het is niet vaak dat het op de foto lijkt, haha. Ik had wat over. Maar waarom zijn de kipblokjes een dag later niet langer mals maar best wel hard? Heeft dat met de suiker te maken?
Reply
SmaakMenutie30 april 2024 - 14:29
Leuk om te horen, fijn dat het in de smaak viel! De kip is opgewarmd geweest en weer afgekoeld, dus dat gaat wel ten koste van de malsheid 😉
Reply
