Milde broertje
Je kent ze vast wel, die lekker pittige eitjes: sambal goreng telor. Vandaag maken we een milde variant. Namelijk telor ketjap. Wat eigenlijk gewoon eitjes in ketjap-saus betekent. Dus ben je niet zo van die hele hete eieren? Kies dan voor z’n mildere broertje. Minstens zo lekker!
Telor ketjap
Print dit recept
Personen: 6 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.0/5
( 76 keer gestemd )
Ingrediënten
- 6 eieren
- 3 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 40 ml ketjap manis
- 1 el (bruine) suiker
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl trassi
- 1 tl sambal oelek
- 1 tl djahé
- Zonnebloemolie
Zo maak je het
- Kook 6 (of meer) eieren in 8-10 minuten hard en pel ze.
- Je kan de gepelde eieren eerst enkele minuten goudbruin aanbakken in een laagje zonnebloem- (of arachide)olie. Dit zorgt ervoor dat ze (extra) stevig blijven maar dit hoeft niet.
- Snipper 2-3 sjalotjes en snijd 2 tenen knoflook fijn. Fruit op middelmatig vuur even aan in een scheutje olie. Voeg vervolgens 1 tl trassi, 1 tl sambal oelek, 1 tl djahé, 1 el tomaten puree en 1 el bruine suiker toe. Meng alles even grondig.
- Voeg nu 40 ml ketjap manis toe en 100 ml water.
- Voeg nu ook de eitjes toe. Snijd ze eventueel eerst even doormidden. Laat het geheel met deksel op de pan minimaal 15 minuten pruttelen. Maar langer mag ook. Serveer met extra saus.
TIP
Serveer de eitjes als onderdeel van jerijsttafel. Reken op minimaal één eitje per persoon!
EierenKetjap manisDjahéTrassiSambal oelekIndisch
SmaakMenutie
Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.
19 reacties
Michel23 juni 2019 - 10:43
Afgelopen week jullie site ontdekt en meteen maar even beginnen met complimenten. De site ziet er fraai uit, navigeert makkelijk en propvol leuke recepten. Ik heb meteen al inspiratie op gedaan en ondertussen al een drietal recepten gemaakt, waaronder de eitjes in ketjap.
De pittige variant van deze eitjes kende ik uiteraard allang (van huis uit), maar ik moet eerlijk bekennen dat ik deze variant nog niet kende. Ergens is er dus toch een steekje gevallen in mijn opvoeding 😉
Ik heb ze gemaakt; letterlijk een ‘eitje’ om te maken. Lekker en smaakvol. Ik heb er zeker van genoten. Ideaal recept waarmee je een makkelijk bijgerecht maakt.
Dank jullie wel!!
Reply
SmaakMenutie25 juni 2019 - 12:34
Hi Michel, bedankt voor je leuke bericht en complimenten. En uiteraard graag gedaan. Leuk om te horen, daar doen we het voor! Fijn dat de recepten in de smaak vielen 🙂 Haha, ja dit recept heb ik ook van mijn Indische oma. Veel mensen kennen het niet, daarom is het zo leuk om te delen en men ook zo enthousiast is. Er zijn nog zoveel meer lekkere recepten, die ook wij nog niet kennen. Nog een hoop te ontdekken dus! 🙂 Groetjes, Erik- SmaakMenutie
Reply
Judy21 maart 2021 - 10:52
Net gemaakt! Heerlijk, voor straks bij mijn rijsttafel!
Reply
SmaakMenutie21 maart 2021 - 11:56
Oeh lekker Judy, geniet ervan!
Reply
Monika4 mei 2021 - 21:10
Hi ,
Ik wil graag de vega versie hiervan maken. Waar kan ik de trassi pasta mee vervangen?
Reply
SmaakMenutie5 mei 2021 - 11:38
Hi Monika, je kan trassi altijd achterwege laten maar dat doet wel een beetje af aan de umami smaak. Je zou daarom kunnen kiezen voor een andere gefermenteerd ingredient: taotjo. Dit zijn gefermenteerde gele sojabonen.
Reply
john9 augustus 2021 - 17:41
vega trassi van de Jumbo kun je gebruiken.
Reply
Rick6 maart 2021 - 15:05
Hey Erik, is een eetlepel Trassi pasta hetzelfde (even sterk) als een eetlepel Trassi poeder? Ik heb de laatste namelijk.
Reply
SmaakMenutie7 maart 2021 - 13:10
Ha Rick, houd er even rekening mee dat er een tl in gaat, want een el is veel te veel. Wij hebben geen ervaring met de poeder variant, maar ik denk wel dat de hoeveelheid ongeveer gelijk is aan de pasta 🙂 Geniet ervan!
Reply
Roos10 juni 2021 - 16:51
Hallo Erik
Heb ook salamblad en lemonblad erbij gedaan.
Reply
SmaakMenutie10 juni 2021 - 17:08
Heerlijk Roos!
Reply
Jan11 december 2021 - 11:10
Wat een leuk recept! Ziet er gemakkelijk uit om te maken. Ik denk dat ik voor de pit de gemberpoeder vervang door wat echte gember (fijngehakt natuurlijk).
Jullie zeggen op het laatst: ‘serveer met extra saus’. Maak je dan dezelfde portie ketjapsaus nog een keer of bedoelen jullie ‘schep echt het hele pannetje (dus eieren en de saus) leeg als je het gerecht serveert’?
Reply
SmaakMenutie11 december 2021 - 12:03
Het laatste Jan! Geniet ervan 🙂
Reply
Ruben8 oktober 2022 - 13:36
Kan ik dit gerecht ook een dag van te voren maken?
Reply
SmaakMenutie9 oktober 2022 - 09:11
Jazeker, kan het lekker intrekken. Eventueel een beetje vocht toevoegen als je het weer verwarmt
Reply
Jantien23 januari 2023 - 14:00
Hoi, kunnen de eitjes ook koud bij de nasi hap gegeten worden?? Ik krijg heel veel eters en ik verwacht dat mijn gaspitjes in gebruik zijn voor het opwarmen van de nasi (van smaakmenutie uiteraard)
Reply
SmaakMenutie24 januari 2023 - 10:12
Ja hoor, dat kan prima Jantien! Geniet ervan 🙂
Reply
Carolien13 juli 2023 - 23:00
Hai hai,
Met veel plezier al paar keer gemaakt en gegeten
Ik merkte toen ik bezig was ik geen potjes met tomatenpuree meer had (heb vaak de Turkse, altijd alle tomatenpuree eerst ontzuren)
Toen ben ik maar vreemd gegaan met een flinke kneep ketchup
Was niet verkeerd wellicht zelfs aanrader/uit te proberen
Groetjes Carolien
Reply
Wilma15 augustus 2023 - 19:52
Hoi, hoi, voorzichtig met een volk gaatjes in prikken niet te diep , dan kan de saus er lekker intrekken
Reply
